おせち

遅くなりましたが、我が家のおせち料理公開。
今年ははりきって作るのは断念しましたが、
マクロビおせちを岐阜よりとりよせました。
ぜーんぶおいしかった。。。
雑穀やおいしい野菜ばかりで。
だんなさんは北海道より届いたいくら、数の子等々魚卵を召し上がってました。


煮物とお雑煮は作りましたよ。
元旦は関東風のすまし汁ちっく。
2日は関西風の白味噌仕立て。
（こっちの写真なし。。）


どちらもおいしかった！

七草粥

旦那様の朝ごはん


私の昼ごはん

1月7日に七草粥食べましたか？
我が家は6日は旦那様当直で7日の夜に帰宅されましたので、
8日の朝に七草雑煮にして朝ごはんを用意しました。

私は7日に七草おすましとして七草をいただきました。
7日のお昼ご飯。
酵素玄米ごはん+ごま塩
oisixのあまっ娘キャベツ千切りサラダ（燻製岩塩をかけて）
七草おすまし汁
三之助のゆりねがんも

6日の日は助産院検診とパスポート更新をかねてまたもや
立川の台湾ベジ料理を食べたので、7日の日はあっさり和食。
中華おいしいけどやっぱり脂っこいから残しちゃう。
この日は母親をつれていったのだけど、おいしい！と喜んでまして
なぜか自慢げな気分。

初

ワッフル作成。

お義母さまよりいただいた黒豆。

私糖NGといわれておりますので、旦那様ひとりでむしゃむしゃ食べてもらいましたが。

いつも黒豆オンリーもあきてきたころ。

消費期限もせまってきたころ。

夜にふと思い立って、明日の朝は黒豆きな粉ワッフルにしましょう！！

となりました。

玄米粉ときな粉とソイドリームをまぜまぜして、つぶした黒豆をいれて

あとはmyクリスマスプレゼントのあれでやきやきするだけ。

見た目はなかなかのできでしたが・・・。

外はカリ。中は少しもちもちぼてっとしすぎてました。

精進あるのみ！

次はなにをつくろうかにー。にひ。

お菓子教室

本当は6月とかに申し込んでたんだけど。

つわりがひどくて振り替え。

12月6日と12月7日の連続2日間お菓子教室へいきました。

といっても作るわけではなく、概論をお勉強して、デモンストレーションをみて

最後に食べる!というもの。

妊婦はこの時期糖をとってはいけません。

糖といっても白砂糖の糖や果物などの果糖みたいなやつです。

基本は穀物からとりましょう！

でないと筋肉が緩んでお産のとき大変だそうです。

と助産師さんよりお達しがありました。

でもこの時期糖を体が必要とするわけです。。

ここのお菓子教室はメープルシロップももちろん白砂糖もつかわない

ナチュラルスイーツ。

甘味は、穀物で作った甘酒、ドライフルーツなどを使用してつくります。

でも洋菓子和菓子なんでもつくれるんですよ。

すごい！おいしい！

一部写真でご紹介。

甘酒スムージー、甘酒パンケーキ、高キビもち、雑穀あんのおまんじゅうなどなど。

すべて白砂糖つかってなく、雑穀の甘酒などを使って作っています。

おこちゃんがでてきたらおやつにつくってあげたい！

もちろん今自分が食べるためにも作るけど。

↑もちきび、もちあわ、高きび、ざっこく、ひえなどでつくった甘酒

ちなみに座学とはいえずっと座っているのはやはり無理だったようで

１日で断念。

主催者の方のご好意によりまた別日程で受けられることになりました。

おこちゃんがうまれてすこしたったらいこ～。

その日のランチ。

雑穀ご飯、お味噌汁、雑穀コロッケ。おいしかった。

誰か毎日こんなご飯作って！

はろうぃん

全体像

ちろりずむ

ってことで。

季節感を大事にはろうぃんでぃなーを準備しました。

私の身体があまり調子よくないので、今回はちゃっちゃっと手抜きです。

電子レンジあんましつかわないのですが、かぼちゃは電子レンジ使いました。

でもおいしそうなのできたおー。

調子づいてまたベジクッキング

ども～。
クッキングの神がおりてきました。





ってことで、ベジハンバーグとベジ豆腐？をつくりました。
ベジハンバーグはコーン、人参、ジャガイモの3種類



ベジ豆腐はグリンピースを混ぜ込んでオーブンでやいたもの。
こういうのなんか和食ででてきません？！
ケシの実がのったやつ。普通はひき肉みたいなの詰まってるかと思うのだけど。





旦那様はグリンピースのもそもそしたが納得いかないってことで
ふだんはえいっとよけてしまうのですが、こちらはおいしいといって
食べていました。

やった。

ベジクッキング

本日うららかな土曜の週末。テルミーのおかげで体調がよいわれらが
母子家庭ではクッキングを朝からしておりました。（筋肉痛はつらいけど）


・雑穀もりもりごはん（土鍋たき）
・ベジ餃子
・ベジスイーツ

【雑穀もりもりごはん】

雑穀は、ご飯に大さじ２杯の雑穀を・・とかそんなレベルではありません。
1.5合白米、1.5合雑穀です。
実は私普段一人の時は玄米+雑穀とかなんですね。
で、旦那さんがいるときには、３分づきの玄米を主食にしております。
本人気づいてないだろうけどね・・・。
玄米ってそれまるまるで栄養たっぷりなんです。白米は栄養がない。
でも玄米ってよっぽどうまくたかないと嫌いになっちゃうので３分づきくらいなら
玄米よりも味も消化も食べやすいわけです。

で、そんな私がなぜ白米をもっているかというとママ（おばあちゃん？！）にもらったので
ここは雑穀をこれでもかといれたわけでした。おいしくたけましたわ。
たくさんたいてこちらも冷凍。


【ベジ餃子】（参考にした本をリンク）

①にんじんベジ餃子
人参1本ををフードプロセッサーでがーっとして塩小さじ1/2、油小さじ１まぜて餃子の皮でつつんで
やいただけ～。でも美味～。

②白菜ニラベジ餃子
ニラを包丁できって白菜はフードプロセッサーでがーっとして、いただいた石垣島ラー油と醤油
塩少々をまぜて餃子の皮でつつんでやいただけ～。でも最高美味。
（水分が多くなるので水分をきってから皮につつみましょう。）
１つづつやいてあとは冷凍しました。母子家庭なので・・・。笑









【ベジスイーツ】（参考にした本をリンク）

さつまいもきなこココアのベジケーキ
我が家の朝は旦那さんパン派につきパンが多いわけです。
（私は朝はフルーツのみ、朝バナナダイエットしているわけではないですよ。）
でも、外で買うパンっておいしいけど添加物がおおかったりナチュラルなものを買えば高かったり
あと小麦粉って体を冷やすのであんまりとりすぎるのはよくないわけです。
（でもパンはおいしい。）

だったら作ったらいいじゃん。ってことで今まで買い溜めたベジレシピ本より使えそうなレシピを
使ってアレンジして作りました。
おいしいのに体にいいごはんなんてさいこ～ですね。

レシピ
無調整豆乳→１カップ
玄米水あめシロップ→お好みで（レシピ本ではﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ使ってましたがここをアレンジ）
無糖ピーナッツバター→大４
寒天パウダー→2gを目指して（目分量でした。笑）
ココアパウダー→大３
きなこ→大３
玄米パウダー→大３（レシピ本では小麦粉使ってましたがここをアレンジ）
蒸し煮サツマイモ→1/2本
･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
飾り用蒸し煮サツマイモ→1/２本
無糖ドライフルーツ→お好みで（デーツとアンズを使いました）

飾り用の前までをフードプロセッサでがーっとして適当なケーキ型にいれて
200度で20分やいて、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
なんて簡単。カノウユミコさん天才。



ずーっとマクロビ、ビーガンレシピ本は買い集めていたのですが、なかなか作る暇がなかった。
今は体調悪い時もあるけど、時間もあるし、ベビさんのためにオーガニックビーガン生活を
心がけております。

マクロビ本だと結構手がかかるのがおおいけど。
カノウユミコさんのレシピ本とあな吉さんのレシピ本は本当におすすめ。

また体調いいときに体に優しいおいしいのつくろーっと。

久しぶりの

本日は朝からとても調子がいいですよ。めずらしいことですよ。
うれしいですね。





旦那様はバイトにおでかけしちゃいまして月曜の夜まで戻ってきません。
本日は雨ですが、後で、長靴はいてウォーキングにでも行こうと思います。





さてさて、昔野菜の宅配を活用していました私ですが、現在も続けております。


実家にいたときはらでぃっしゅぼーや
沼津にいたときはナチュラルハーモニー
現在はoisixです。





らでぃっしゅは品物数多くていいのですが、野菜Boxを頼むと内容を選べません。
しかも地域によって届く曜日が限定されているため働く人には不便。

ナチュラルハーモニーから届く野菜はものは本当にいいのです。
おいしいし。でもね。野菜数がすくない。
ほぼ根菜類。それだけじゃ・・ちょいと厳しい。


現在oisix。
ここは本当に満足野菜BOXを頼んでも自分で中身を変えられるんですね。
たとえば野菜Boxの中身をみて。やまいもは今回はいらないと思ったら削除できる。

本当に便利。もし考えている人がいるなら渡り歩いた私の経験から言えばOisix～。


で、日曜はoisix定期便が届く日でして・・・
今回注文のとき私がどうしても食べたかったのはカレーだったらしい・・・。





人参、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、キャベツ、アスパラ、ニラ、小松菜などが届きました。
本日は最初に書いたとおり気分がよろしいので久しぶりに野菜たっぷりのスープを作ることに決定。
（カレーの気分はなくなったらしい。）





現在リビングフードなど生野菜本来のもつ酵素壊さないで食べる料理がいいってのもありますが。
スープを作るときには野菜をじっくりいためてからにるのがコツ！
（とイタリアンのシェフがTVでいってました。笑）





人参、じゃがいも、たまねぎ、ズッキーニ、パプリカ、キャベツをざっくざっくきって、オリーブオイルで
じっくりいためて、最後に冷蔵庫にあったプチトマトをいれていためます。
塩を適量ふりながら野菜がしんなりしてきたら、水を投入。


ぐつぐつ煮ます。

野菜の中身が夏野菜なので、ここでちょぴっとマクロビを意識し体が冷えないように隠し味として
みそをほんのりいれます。そしてベジタブルキューブを投入してぐつぐつ煮込みます。


で、栄養バランスを考え今回は雑穀もいれました。
もちきび、たかきび、ひえ、あわなど。ぷちぷちした食感のスープになりますわよ。





そんなこんなんでできたのがこちら。



夏間近というのにご飯をたべられない私は寒くて寒くて仕方ないのですが・・。
とってもあったまりました。


皆様も機会があればおためしあれ～。
野菜だけでこんなにおいしいとはおどろきとなるはずです。

じいさんや～

醗酵させています。

チラリズム

おいしくいただきました～。

っていわれないかどきどきの今日この頃。
皆様おはようーござります。

本日5:45起床。
だってだってアタクチの甘酒さんが醗酵してるんですもの。オホホホ。

細々と続けているマクロビの中で砂糖がやめられない人は甘酒を使った
スイーツを！という本がありまして。
小さいころのあの飲んだ後にぶるぶるっとなってしまう甘酒を想像した私。
だまされたと思っていつもいく品川のリトルママンで甘酒を購入。

飲んだ瞬間・・・「だまされてなああああああああああい」
とってもおいしくいただいたのでした。

その瞬間、しかしこの一袋650円相当は高いな・・しかもこれ作れそう。
とおもいこの本をあまぞんにてげと！
この本を書いてる人の料理教室にいっていたので、信用していました。

で、Myふぁーすと甘酒の感想ですが、醗酵が少し足りなかったのか
お店で購入したものよりも、甘みがかなりほのか。
次回の課題ですね。

余談ですが、酒飲んでる人より砂糖たっぷりのお菓子食べている人のが
肝臓疲れているらしいです。
飲みに行ってデザートで〆ているアタクチ・・・ドキドキドキ。

では、本日はこの後会社に行き、夜から鹿児島出張でございます。
では皆様いってまいりまっす。（まに力を入れてよむのがポイント）

【甘酒の作り方】

用意するもの
雑穀（玄米、米、その他なんでもOK）３００g
水300g
乾燥麹100g



炊いた雑穀に、乾燥麹をほぐしながらいれそのあと熱湯をかけまぜます。
あとは、ふたをしない電気釜にふきんをかけて醗酵させればあーらすてき
おいしい甘酒のできあがりです。
（あとは鍋で熱を加えて醗酵をとめます。）

ぜひおためしあれ

野菜もりもり

最近「らでぃっしゅぼーや」をはじめました。

有機・無農薬野菜の宅配サービスなんですが。
毎週きまった曜日に野菜のBOXとその他自分で選んだものがくるんですねー。

だからどんどん料理をしないとお野菜がしなびてしまうー。

ってことで、本日の夕飯は

・亀戸大根、人参、大根、大根の葉っぱのきんぴら
・人参、絹さや、キャベツの炒め物
・人参、なめこ、ねぎ、キャベツのスープ

野菜がかぶってるのですが、１食でこんなに野菜食べるのってあんましないですよねー。
まんぷくまんぷく。
食べるのに夢中で写真とりわすれちゃいますた。デヘヘ

デザートは玄米甘酒+小豆+ドライフルーツのおしるこです。

げふふふー。
明日から残業デー。。
週末からの京都に向けてがんばりますぅ。