ベジクッキング

本日うららかな土曜の週末。テルミーのおかげで体調がよいわれらが
母子家庭ではクッキングを朝からしておりました。（筋肉痛はつらいけど）


・雑穀もりもりごはん（土鍋たき）
・ベジ餃子
・ベジスイーツ

【雑穀もりもりごはん】

雑穀は、ご飯に大さじ２杯の雑穀を・・とかそんなレベルではありません。
1.5合白米、1.5合雑穀です。
実は私普段一人の時は玄米+雑穀とかなんですね。
で、旦那さんがいるときには、３分づきの玄米を主食にしております。
本人気づいてないだろうけどね・・・。
玄米ってそれまるまるで栄養たっぷりなんです。白米は栄養がない。
でも玄米ってよっぽどうまくたかないと嫌いになっちゃうので３分づきくらいなら
玄米よりも味も消化も食べやすいわけです。

で、そんな私がなぜ白米をもっているかというとママ（おばあちゃん？！）にもらったので
ここは雑穀をこれでもかといれたわけでした。おいしくたけましたわ。
たくさんたいてこちらも冷凍。


【ベジ餃子】（参考にした本をリンク）

①にんじんベジ餃子
人参1本ををフードプロセッサーでがーっとして塩小さじ1/2、油小さじ１まぜて餃子の皮でつつんで
やいただけ～。でも美味～。

②白菜ニラベジ餃子
ニラを包丁できって白菜はフードプロセッサーでがーっとして、いただいた石垣島ラー油と醤油
塩少々をまぜて餃子の皮でつつんでやいただけ～。でも最高美味。
（水分が多くなるので水分をきってから皮につつみましょう。）
１つづつやいてあとは冷凍しました。母子家庭なので・・・。笑









【ベジスイーツ】（参考にした本をリンク）

さつまいもきなこココアのベジケーキ
我が家の朝は旦那さんパン派につきパンが多いわけです。
（私は朝はフルーツのみ、朝バナナダイエットしているわけではないですよ。）
でも、外で買うパンっておいしいけど添加物がおおかったりナチュラルなものを買えば高かったり
あと小麦粉って体を冷やすのであんまりとりすぎるのはよくないわけです。
（でもパンはおいしい。）

だったら作ったらいいじゃん。ってことで今まで買い溜めたベジレシピ本より使えそうなレシピを
使ってアレンジして作りました。
おいしいのに体にいいごはんなんてさいこ～ですね。

レシピ
無調整豆乳→１カップ
玄米水あめシロップ→お好みで（レシピ本ではﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ使ってましたがここをアレンジ）
無糖ピーナッツバター→大４
寒天パウダー→2gを目指して（目分量でした。笑）
ココアパウダー→大３
きなこ→大３
玄米パウダー→大３（レシピ本では小麦粉使ってましたがここをアレンジ）
蒸し煮サツマイモ→1/2本
･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・
飾り用蒸し煮サツマイモ→1/２本
無糖ドライフルーツ→お好みで（デーツとアンズを使いました）

飾り用の前までをフードプロセッサでがーっとして適当なケーキ型にいれて
200度で20分やいて、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
なんて簡単。カノウユミコさん天才。



ずーっとマクロビ、ビーガンレシピ本は買い集めていたのですが、なかなか作る暇がなかった。
今は体調悪い時もあるけど、時間もあるし、ベビさんのためにオーガニックビーガン生活を
心がけております。

マクロビ本だと結構手がかかるのがおおいけど。
カノウユミコさんのレシピ本とあな吉さんのレシピ本は本当におすすめ。

また体調いいときに体に優しいおいしいのつくろーっと。